CONTOH PROPOSAL PENELITIAN

PEMANFAATAN TANAMAN PADI ATAU BERAS BAGI KESEHATAN

PROPOSAL PENELITIAN OLEH :

Nama   : Masita

Nim     : 1513041015

Kelas   : Pendidikan Kimia A

JURUSAN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS NEGERI MAKASSAR

2016

KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdullillah, segala puji hanya milik Allah SWT sang penentu segalanya, atas limpahan Rahmat, Taufik dan Hidayah-Nya jualah sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan  Proposal dalam bentuk makalah  ini mengenai “Pemanfaatan Tanaman Padi atau Beras bagi Kesehatan” hingga dapat terselesaikan dengan tepat  waktu.

                                                                                

            Dalam penulisan makalah ini bahkan tidak jarang penulis menemukan kesulitan-kesulitan yang mendasar, hal ini disebabkan kurangnya buku referensi. Akan tetapi, berkat motivasi dan dukungan dari berbagai pihak, kesulitan-kesulitan itu akhirnya dapat diatasi. Maka dari itu, melalui kesempatan ini penulis menyampaikan rasa terima kasih sebanyak-banyaknya kepada berbagai pihak yang telah membantu penulis, seperti:

1. Orang tua penulis, yang dengan susah payah memberikan dukungan moral dan materi kepada penulis
2. Bapak dan Ibu Pembina
3. Teman-teman dan pihak lain yang turut membantu baik secara moral maupun secara material.
4. Bapak/ibu pembimbing yang senantiasa memberikan bimbingan kepada penulis dalam menyelesaikan penyusunan makalah ini.
5. Seluruh pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.

Walaupun penulis berusaha secara maksimal, dengan berbagai tantangan dan hambatan yang penulis hadapi, tetapi sebagai manusia biasa,  penulis sadari bahwa masih banyak kekurangan dalam proses penelitian ini. Saran dan kritik yang sifatnya membangun sangat penulis harapkan demi kesempurnaan penelitian berikutnya. Semoga penelitian ini membawa suatu manfaat bagi masyarakat dan dunia penelitian.

Makassar, 24 Desember 2015

Penulis

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL                                                                                                 i

ABSTRAK                                                                                                     ii

KATA PENGANTAR                                                                                   iii

LEMBAR PENGESAHAN                                                                           iv

DAFTAR ISI                                                                                                  v

BAB I  PENDAHULUAN                                                                            1         

A.    LatarBelakang                                                                                  1

B.     RumusanMasalah                                                                             2

C.     TujuanPenelitian                                                                              2

D.    ManfaatPenelitian                                                                            2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA                                                                   3         

A.    Deskripsi Teori                                                                                3

1.      Beras                                                                                           4

2.      Padi                                                                                            5

3.      Amilum                                                                                       5

B.     KerangkaPikir                                                                                  6

BAB III METODE PENELITIAN                                                                7

A.    Alat dan Bahan                                                                                7

B.     ProsedurKerja                                                                                  7

1.      TahapPersiapan                                                                           7

2.      TahapPengumpulan Data                                                           7

3.      TahapPercobaan                                                                         7

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A.    HasilPenelitian

B.     Pembahasan

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A.    Kesimpulan

B.     Saran

DAFTAR PUSTAKA

BAB I

PENDAHULUAN

A.    Latar Belakang

Indonesia adalah salah satu negara yang memiliki sumber daya alam (SDA) dan sumber daya manusia (SDM) yang sangat besar. Di Indonesia terdapat sumber daya alam seperti tanaman, hewan, dan berbagai jenis sumber daya alam yang lain. Terkhusus untuk sumber daya alam misalnya tanaman yang sangat dibutuhkan bagi kehidupan sehari-hari masyarakat indonesia.

Indonesia merupakan negara tropis yang banyak ditumbuhi tanaman yang manjadi pemenuhan kebutuhan pangan manusia. Diantaranya sumber daya alam yaitu tanaman padi.  Padi banyak terdapat di Indonesia khususnya di provinsi sulawesi selatan tepatnya didaerah X banyak dijumpai padi karena subur untuk ditanami.

Padi merupakan tumbuhan yang banyak ditemukan di daerah tropik seperti Indonesia.  Maka dari itu, tanaman yang nama latinnya Oryza sativa l. ini merupakan salah satu dari komoditas tanaman yang banyak ditanamam oleh masyarakat indonesia.  Dapat dikatakan bahwa padi yang merupakan tamana penghasil beras yang dijadikan masyarakat sebagi sumber energi utama di Indonesia. Selain sebagai sumber energi utama juga di jadikan sebagai salah satu sumber pencarian.

Di kalangan masyarakat setempat, padi yang telah di pabrik di pisahkan dari ampasnya dapat diolah menjadi berbagai olahan tapi hanya sedikit yang tahu manfaat dari beras ini.Maka dari itu,peneliti mencoba untuk menguji kandungan Pemanfaatan Tanaman Padi atau Beras yang dapat bermanfaat bagi Kesehatan. 

B.     Batasan Masalah

Penelitian ini hanya mencakup Pemanfaatan Tanaman Padi atau Beras bagi Kesehatan.

C.    Rumusan Masalah

Berdasarkan batasan masalah di atas, maka peneliti dapat merumuskan masalah sebagai berikut :

1.          Apa kandungan Tanaman Padi atau Beras yang bermanfaat  bagi Kesehatan?

D.    Tujuan Penelitian

                        Adapun tujuan pada penelitian ini adalah:

1.      Mengetahui kandungan pada Tanaman Padi atau Beras yang bermanfaat bagi Kesehatan

E.     Manfaat Penelitian

            Berdasarkan tujuan di atas, maka manfaat dari penelitian ini adalah :

1.      Dapat mengetahui kandungan dari Tanaman Padi atau Beras yang bermanfaat bagi Kesehatan.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A.    Deskripsi Teori

1.      Beras

1.1          Defenisi beras

Beras adalah bagian bulirpadi (gabah) yang telah dipisah dari sekam. Sekam (Jawa merang) secara anatomi disebut 'palea' (bagian yang ditutupi) dan 'lemma' (bagian yang menutupi).Pada salah satu tahap pemrosesan hasil panen padi, gabah ditumbuk dengan lesung atau digiling sehingga bagian luarnya (kulit gabah) terlepas dari isinya. Bagian isi inilah, yang berwarna putih, kemerahan, ungu, atau bahkan hitam, yang disebut beras.

2.      Padi

2.1   Defenisi padi

Padi adalah salah satu tanaman budidaya terpenting dalam peradaban. Meskipun terutama mengacu pada jenis tanaman budidaya, padi juga digunakan untuk mengacu pada beberapa jenis dari marga (genus) yang sama, yang biasa disebut sebagai padi liar.

2.2   Klasifikasi Tanaman

Kerajaan                     : Plantae

Divisi                          : Magnoliophyta

Ordo                           : Poales

Famili                         : Poaceae

Genus                         : Oryza

2.3   Manfaat padi

a.      Sebagai sumber energi
Padi/beras banyak mengandung karbohidrat yang bertindak sebagai bahan bakar bagi tubuh dan membantu dalam fungsi normal otak.

b.      Bebas kolesterol
Beras tidak mengandung lemak yang berbahaya, yaitu kolesterol atau sodium. Nasi menjadi salah satu bagian dari diet yang seimbang.

c.       Kaya akan vitamin
Nasi banyak mengandung vitamin dan mineral misalnya niacin, vitamin D, kalsium, serat, zat besi, thiamine, dan riboflavin.

d.      Mengandung resistant starch
Nasi banyak mengandung resistant starch, yang akan masuk ke dalam usus dalam bentuk yang belum dicerna. Itu akan membantu pertumbuhan bakteri-bakteri yang berguna di dalam usus.

e.       Mengurangi resiko tekanan darah tinggi
Nasi tidak banyak mengandung sodium, dan dianggap sebagai makanan terbaik untuk mereka yang menderita tekanan darah tinggi dan hypertensi.

f.       Mencegah kanker.
Whole grain rice misalnya brown rice itu banyak mengandung serat insoluble yang mungkin bisa melindungi anda dari berbagai jenis kanker. Banyak peneliti yang percaya bahwa serat insoluble itu penting dalam melindungi tubuh dari cell-cell kanker.

g.      Mengobagi dysentery
Bagian kulit dari dari nasi dianggap sebagai obat yang efektif untuk mengobati dysentery. Sekam padi yang berusia tiga bulan mengandung diuretic properties.

h.      Merawat kulit
Para ahli medis mengatakan bahwa tepung padi bisa digunakan untuk menyembuhkan beberapa jenis penyakit kulit. Di wilayah India, air beras digunakan oleh praktisi ayurvedic sebagai obat yang efektif untuk mendinginkan permukaan kulit yang terbakar.

i.        Mencegah Alzheimer’s Disease
Brown rice banyak mengandung neurotransmitter yang bisa mencegah Alzheimer’s disease.

j.        Menguatkan jantung
Rice bran oil punya kemampuan antioxidant yang bisa menguatkan jantung dengan cara mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh.

k.      Mencegah konstipasi Serat insoluble yang terdapat di nasi akan bertindak sebagai sponge lembut yang mendorong makanan untuk melewati usus dengan mudah dan cepat.

3.      Amilum

3.1         Definisi amilum

Amilum adalah karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air, berwujud bubuk putih, tawar dan tidak berbau. Amilum sering disebut juga dengan sebutan “pati”. Pati merupakan bahan utama yang dihasilkan oleh tumbuhan untuk menyimpan kelebihan glukosa (sebagai produk fotosintesis) dalam jangka panjang. Hewan dan manusia juga menjadikan pati sebagai sumber energi yang penting.

3.2       Kandungan amilum

Tabel kandungan amilum per 100 gram

Kalsium	11,00 mg
Fosfor	56,00 mg
Serat	0,30 g
Besi	0,70 mg
Vitamin A	0,00 RE
Vitamin B1	0,09 mg
Vitamin B2	0,03 mg
Vitamin C	16,00 mg
Niacin	1,40 mg

B.     Kerangka Pikir

 

                                                                                                          

 

 

BAB III

METODE PENELITIAN

A.    Alat dan Bahan

1.    Alat

a.       tabung reaksi

b.      Rak tabung reaksi

c.       Gelas beker

d.      Pipet

e.       Pembakar spiritus

f.       Penjepit tabung reaksi

g.      Lumpang porselin

h.      Spatula/pengaduk

2.      Bahan

a.    Aquades

b.    Kertas buram/kertas tick

c.    Larutan benedict (menggunakan fehling A + fehling B)

d.   Beras

B.     Prosedur Penelitian

1.      Tahap Persiapan

Tahap persiapan adalah suatu tahapan awal untuk merencanakan penelitian. Pada tahap tersebut dilakukan identifikasi terhadap berbagai kebutuhan selama penelitian berlangsung. Hal tersebut adalah menyusun jadwal penelitian, menyiapkan alat dan bahan penelitian, mengumpulkan data awal dan mencari referensi yang dapat menunjang penelitian.

2.      Tahap Pengumpulan Data

Tahap pengumpulan data adalah tahap pengumpulan informasi yang dapat mendukung penelitian. Tahap tersebut mengkaji referensi dari berbagai sumber seperti buku – buku, internet dan dari konsultasi kepada pendamping.

3.      Tahap Percobaan

Tahap percobaan adalah tahap pelaksanaan dan pengolahan objek penelitian. Tahap ini merupakan inti dari sebuah penelitian. Pada tahap ini kegiatan yang dilakukan antara lain :

a.         Siapkan alat dan bahan eksperimen yang akan di uji

b.        Tumbuk bahan makanan diatas lumpang porselin sebelum di uji coba. Bahan yang keras seperti beras sebaiknya direbus terlebih dahulu.

c.         Masukkan bahan makanan kedalam tabung reaksi untuk menguji kandungan amilum.

d.        Uji Amilum

                                                     i.          Masukkan tanaman padi atau beras yang sudah di tumbuk/dihaluskan ke dalam tabung reaksi (satu jenis = satu tabung).

                                                   ii.          Tetesi 2 tetes lugol pada  tabung reaksi yang akan di uji amilum.

                                                 iii.          Amati perubahan warna yang terjadi

                                                      iv.           Masukkan data pada tabel pengamatan.

DAFTAR PUSTAKA

http://eltracytaocktora.blogspot.co.id/2012/09/amilum-atau-amilosa.html

https://id.wikipedia.org/wiki/Beras

http://nangimam.blogspot.co.id/2014/01/kandungan-dan-manfaat-padi.html)